Un posto caldo, vero, dove si viene per stare bene: tagli selezionati, brace sempre accesa e un’atmosfera che ti fa tornare. Qui la carne è protagonista.
Tecnica e precisione.
Marezzatura e qualità top.
La location fa la differenza.
La nostra base di partenza è la Scottona Polacca: femmina che non ha mai partorito, tra i 15 e i 24 mesi. Una carne tenera, succosa e sempre equilibrata, scelta con cura puntando su una marezzatura di qualità.
Età ideale e fibre morbide per una bistecca che si scioglie in bocca.
Scegliamo tagli con una marezzatura armoniosa, per gusto e succosità costanti.
Standard precisi in selezione e taglio per offrire sempre una carne affidabile e gustosa.
Lombate più grassose e ben marezzate, dal gusto più deciso rispetto alla selezione base. Le razze variano in base al mercato e alla qualità: prediligiamo Piemontese, Simmental, Angus e Minhota. Ogni settimana, insieme ai nostri partner di fiducia, selezioniamo i migliori tagli disponibili seguendo i nostri standard.
In base alle disponibilità, scegliamo solo tagli che rispettano i nostri criteri qualitativi.
Piemontese, Simmental, Angus, Minhota: puntiamo su materia prima che “spinge” di sapore.
Bistecche di vacca Sashi, intense, succose e perfette per chi cerca carattere.
Carne di vacca molto marezzata e grassosa, dal gusto super intenso: è la selezione pensata per appassionati e per chi vuole scoprire sapori davvero unici.
La frollatura è curata e portata a termine da noi, per ottenere profondità aromatica e morbidezza ai massimi livelli. Prediligiamo vacche spagnole/portoghesi e nord europee.
Carne di vacca molto marezzata e grassosa, dal gusto super intenso: è la selezione pensata per appassionati e per chi vuole scoprire sapori davvero unici.
La frollatura è curata e portata a termine da noi, per ottenere profondità aromatica e morbidezza ai massimi livelli. Prediligiamo vacche spagnole/portoghesi e nord europee.
Una linea dedicata alla Chianina: carne poco grassa ma estremamente saporita, dal gusto intenso e pulito.
Selezione con certificazioni e filiera controllata, pensata per chi ama la qualità senza compromessi.
Una linea dedicata alla Chianina: carne poco grassa ma estremamente saporita, dal gusto intenso e pulito.
Selezione con certificazioni e filiera controllata, pensata per chi ama la qualità senza compromessi.
